今回のお店は、2月で5周年という『きづみ』という岩槻の中央図書館のちかくのお寿司屋さんです！！
ランドホームの社員の人が個人的におすしを食べに行って、「いいところだったよ↑↑」と話していたのがきっかけで取材をさせてもらいました♪
店長の清水さんは、高校を卒業してから１９年間ずっとお寿司をつくっていたというベテランな方です！！清水さんのご両親もお寿司屋さんをやっていたそうです（＾ｖ＾）
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↑店長の清水さん
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きづみという珍しい名前の由来は、清水さんが修行をしていた都内のお店の名前からとったそうです。
「き」という文字は「喜」のくずし字で、「喜びを積む」という素敵な意味が込められているのです(#^.^#)
３０代前半という若さで1人でお店を始めた実力のある店長さんなのですよぉ(^<^)
忙しい時などは朝の5時半には大宮市場へ行って仕入れをしにいき、夜の10時過ぎまでお店をやっていたりしていてほとんど一日お仕事だそうです。
食材にもこだわっていて、お米は岩槻の長宮の山_という農家から直接頼んでいて、マグロは大間産のものを仕入れ、白身は天然ものだそうです！！
それに、玉子焼きの卵は農林水産大臣賞を取ったという岩槻の長宮にある当摩養鶏場で取り寄せてるそうです(^J^)
くわしくは、店長清水さんまで☆
お客さんは、常連さんが多いそうです。大宮や春日部からお寿司を食べにきてくださるそうですよ（＾ｕ＾）
たしかにわざわざ足を運んでも食べたい味です♪♪私もまた食べたいです！！
口の中でとろける〜〜という表現がピッタリ合います^m^今まで食べたなかで一番美味しい！！と言っても大げさじゃないです♪♪
ランドホームの店長たちと一度食べに行ったのですが、前に「ウニとアナゴが好き〜」と言っていたら今回取材に行ったときにもちゃんと覚えていてくれましたぁ☆☆
メニューは、定番のものなどはとくになく旬のものや市場で目に付いたものを提供するという感じだそうです☆
今は、サンマやアジや利尻のウニやアナゴが旬だそうですよ！！今年は、まだ食べてない、という方はぜひ食べに来てみてください＼(^o^)／
店長のおすすめは、マグロ・むしアワビ・ハマグリ・ニダコだそうです！！
でも、『自然のものなので台風や海の状態で旬のものもご提供できない場合がある』とのことなので、その時はご了承ください。
お酒は、新潟の地酒を直送していて人気だそうです！！
しかし、月に４本しか買わないそうなので常連さんがほとんど飲んでなくなってしまうそうです<m(__)m>
数量限定なので行ったらためしに頼んでみてください☆彡
☆コメント☆
「1人でやっておりますので、待たせてしまったら申し訳ありません。そのぶんおいしいお寿司をご提供します。まだ未定ですが５周年記念にはなにかイベント等する予定なのでお楽しみにしていてください。席がすくないのでお待たせしてしまう可能性がありますので、ご来店していただける場合は電話で予約を入れることをおすすめします。」
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| お店のデータ |
所在地
埼玉県さいたま市岩槻区本町4−8−42
Tel.048−758−1318
Tel.048−758−5492
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営業時間
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